30 décembre 2020 — La malbouffe encore plus dangereuse que l’on ne le pensait. Une étude récente menée sur les souris a montré que le système immunitaire réagit à une alimentation de type restauration rapide (burgers, pizzas, etc.) de la même manière qu’à une infection bactérienne.
« Un régime alimentaire malsain aura conduit à une augmentation inattendue du nombre de certaines cellules immunitaires dans le sang des souris, en particulier les granulocytes et les monocytes », explique l’un des membres de l’équipe, Anette Christ, de l’Université de Bonn en Allemagne. Certes, les souris sont revenues à leur ration régulière de céréales au bout d’un mois et l’inflammation a disparu, mais la reprogrammation génétique est en quelque sorte restée coincée.
LE SYSTÈME IMMUNITAIRE A UNE FORME DE MÉMOIRE
« Il a été récemment découvert que le système immunitaire inné a une forme de mémoire », explique Eicke Latz, de l’Université de Bonn et membre de l’équipe de recherches. « Après une infection, les défenses du corps restent dans une sorte d’état d’alarme, de sorte qu’elles peuvent répondre plus rapidement à une nouvelle attaque ». En général face à une infection notre corps et ses défenses réagissent. Dans cette étude, la surprise a été que les souris n’ont pas fait la différence entre les deux régimes, le nouveau régime étant traité comme une inflammation. À l’avenir, le diabète de type II pourrait être facilement déclenché. Le système immunitaire pourrait s’affaiblir plus facilement, en cas de mauvais soins. Habituellement, notre corps et ses défenses naturelles réagissent de la sorte face à une infection. L’étonnant est que ce fut ici le cas chez les souris face à un régime de restauration rapide. Le corps des rongeurs n’a donc pas su faire la différence entre les deux, traitant ce nouveau régime inapproprié comme une inflammation, le but étant d’éviter les problèmes associés – comme le diabète de type II – qui pourraient être plus facilement déclenchés à l’avenir. En résumé, un système immunitaire s’affaiblira plus facilement s’il est plus sollicité et moins soigné.
François Deymier (rédaction btlv.fr)
